Bionbo renovat i reformat: una aventura gastronòmica excel·lent
El reconegut xef català Xavier Aguado ha redefinit recentment l’essència del seu aclamat restaurant, Bionbo, situat als afores del barri vell de Girona. Elevant encara més l’experiència culinària, Aguado ha transformat Bionbo en una aventura gastronòmica.
El xef, professor, presentador i escriptor Xavier Aguado, amb creativitat i innovació, ha portat Bionbo cap a una nova direcció fresca i inspiradora. Tot i l’èxit previ del restaurant com un lloc excepcional, però assequible, Aguado ha decidit seguir la seva passió i revitalitzar-lo per fer realitat els seus somnis culinaris.
La transformació, que es va portar a terme a principis d’aquest any, s’estructura en tres conceptes diferents, explica Aguado: Bionbo Gastro, Bionbo Taller i Bionbo Mercat. A l’experiència ‘Mercat’, els participants se submergeixen en una excursió al mercat local, seleccionant ingredients frescos per després cuinar-los al costat del xef abans de gaudir d’un sopar exquisit. El ‘Taller’ implica classes de cuina immersives, mentre que ‘Gastro’ ofereix una fusió fascinant de teatre, escape room i experiència culinària. Aguado introdueix un tema diferent cada tres mesos, involucrant els participants en una competició entretinguda on les respostes correctes condueixen a petites recompenses al final de la vetllada.
El ‘Bionbo 2.0’ també s’ha convertit en un lloc perfecte per a esdeveniments com poden ser petits concerts, actuacions de comèdia, representacions teatrals i llançaments de llibres i productes. Reubicat una mica més a prop del barri vell, a uns 100 metres de la ubicació anterior, Bionbo ara es troba en un espai bellament renovat, decorat amb obres d’art a les seves parets.
Els clients poden gaudir d’un menú personalitzat de sis plats adaptat a les preferències dietètiques. Aguado, un autor especialitzat en probiòtics, adapta expertament els plats per a vegetarians, vegans, persones amb intolerància al gluten o a la lactosa, o qualsevol altre requisit dietètic prèviament comunicat.
“La meva meta és fer que la cuina catalana sigui accessible per a tothom, ja que la considero una de les millors del món”, comparteix Aguado, que ha viatjat per tot el món perseguint la seva passió. Mostra com acostar els plats a la gent generant consciència amb cada mos, plantejant preguntes o proposant petits jocs. Aquesta experiència s’enriqueix encara més quan es comparteix amb altres persones, garantint així una nit culinària agradable i educativa.
Aquest article forma part del volum 10 de la revista Nafent. Llegeix-lo complet a la nostra revista digital o en paper. Aconsegueix-la a la nostra pàgina web.
Històries relacionades
