{"id":12002,"date":"2026-02-03T08:36:19","date_gmt":"2026-02-03T07:36:19","guid":{"rendered":"https:\/\/nafentmagazine.com\/jon-cake-lart-del-cheesecake-a-girona\/"},"modified":"2026-02-03T08:36:19","modified_gmt":"2026-02-03T07:36:19","slug":"jon-cake-lart-del-cheesecake-a-girona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nafentmagazine.com\/ca\/jon-cake-lart-del-cheesecake-a-girona\/","title":{"rendered":"Jon Cake: L’art del cheesecake a Girona"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Jon Cake: L'art del cheesecake a Girona<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Jon Garc\u00eda, creador de JONCAKE<\/a>, ha revolucionat el m\u00f3n dels cheesecakes a Barcelona amb creacions \u00faniques i de gran qualitat. Recentment ha obert la seva primera botiga a Girona, portant-hi la seva visi\u00f3 culin\u00e0ria i apropant-la a un nou p\u00fablic. Parlem amb ell sobre inspiraci\u00f3, creativitat i sobre com les seves postres connecten amb l\u2019estil de vida actiu de la ciutat. <\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Judit Mu\u00f1oz: Jon, explica\u2019ns breument com va n\u00e9ixer JONCAKE i qu\u00e8 et va portar a especialitzar-te en cheesecakes.<\/strong><\/p>

Jon Garc\u00eda: JONCAKE va n\u00e9ixer gaireb\u00e9 per inspiraci\u00f3 divina. Durant el per\u00edode de la Covid, quan molta gent del sector \u2014jo incl\u00f2s\u2014 ens vam quedar sense feina, vaig buscar una manera de crear alguna cosa diferent a partir dels grans cheesecakes que ja existien al nostre pa\u00eds. Tot va comen-\u00e7ar com una recerca de la recepta perfecta, on el formatge fos el veritable protagonista. Les primeres creacions van marcar el cam\u00ed: el cl\u00e0ssic, el de quatre formatges, el de formatge blau, Idiaz\u00e1bal, el de cabra… Fins i tot en tenim un de xocolata, per a aquells que no s\u00f3n amants del formatge! <\/p>

JM: Quin creus que \u00e9s el secret per aconseguir un cheesecake inoblida-ble, tant en sabor com en textura?<\/strong><\/p>

JG: Un cheesecake ha de tenir gust de formatge. No s\u2019ha de menjar fred, i la textura ha de ser cremosa per\u00f2 no l\u00edquida. Si el pots beure amb una palleta, no \u00e9s un past\u00eds! Ah, i ha de tenir una base de galeta ben cruixent. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

JM: Qu\u00e8 et va motivar a portar JONCAKE fora de Barcelona i obrir una botiga al Barri Vell de Girona?<\/strong><\/p>\n

JG: Girona \u00e9s una ciutat on vaig viure una etapa molt important de la meva vida, mentre feia pr\u00e0ctiques a El Celler de Can Roca, i em va captivar completament. El moment gastron\u00f2mic que viu Girona ara mateix fa que sigui el lloc ideal per instal\u00b7lar-nos-hi i oferir els nostres cheesecakes i altres pastissos, juntament amb un espai de caf\u00e8, perqu\u00e8 la gent de la ciutat pugui gaudir dels nostres productes. <\/p>\n

JM: Els teus cheesecakes tenen un toc molt personal. En qu\u00e8 t\u2019inspi-res per crear-ne els sabors i les presentacions? <\/strong><\/p>\n

JG: La nostra ess\u00e8ncia \u00e9s el gust del formatge en si. Tot i aix\u00f2, \u00faltima-ment hem creat moltes variacions a causa de la gran demanda d\u2019aques-tes opcions alternatives. Ens inspirem en els formatges que coneixem, els que anem descobrint, les recomanacions… Quant als altres sabors, sovint neixen sols: d\u2019una idea, d\u2019una proposta d\u2019un client o d\u2019una tend\u00e8ncia del moment. <\/p>

JM: Creus que els teus pastissos encaixen amb un estil de vida actiu<\/a>?<\/span><\/p>

JG: Qu\u00e8 millor que donar-te un capritx de qualitat el dia que decideixes fer una pausa de la dieta saludable? All\u00f2 que molts anomenen \u201cmenjar trampa\u201d. Crec que, per a qui segueix una alimentaci\u00f3 estricta, \u00e9s impor-tant que quan es permet un plaer, sigui amb un producte artes\u00e0 i de qualitat, sense conservants ni additius, no pas amb una cosa industrial. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/path><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div>
Veure aquesta publicaci\u00f3 a Instagram<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/a>

Een bericht gedeeld door JONCAKE – Cheesecake Artesano (@joncake.es)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n